Tabule de Trigo Sarraceno

Ingredientes

½ xícara de chá de trigo sarraceno descascado

1 xícara de chá de água

Sal a gosto

½ xícara de chá pepino japonês em cubinhos

½ xícara de chá de tomates sem pele e sementes em cubinhos

½ xícara de chá de cebola roxa em cubinhos

1 colher de chá de hortelã picada

3 colheres de chá de salsa picada

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de suco de limão

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o trigo, a água e o sal. Deixe ferver por 10 minutos ou até que fique com uma textura macia. Escorra, lave em água corrente e deixe esfriar. Coloque o trigo em uma travessa funda e misture com os outros ingredientes. Acerte o sal, se necessário e sirva gelado.